Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO
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Title
Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO
Subject
A feira livre constitui um espaço com localidade, horários e dias geralmente fixos de
comercialização de produtos principalmente da agricultura familiar. Além de proporcionar um
preço acessível nos itens que oferta, é um espaço de lazer. Porém, as condições higiênico
sanitárias das feiras livres encontram-se em estado decadente na maioria das vezes. Muitas
vezes os alimentos são expostos a diversos tipos de contaminação, desde a produção,
manuseio até a distribuição podendo comprometer a saúde dos indivíduos. Frente à
importância da exposição das verdadeiras condições que esse meio de comercialização se
encontra, o presente estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias através de um
check-list com finalidade de observar a estrutura e alimentos comercializados na feira livre de
Mineiros-GO. Resultou-se que em relação às instalações gerais, boxes de hortifrutis, carnes
em geral e alimentos prontos para o consumo, obteve-se altos valores significantes em relação
as inadequações dos itens avaliados, como as condições higiênico-sanitária dos
manipuladores, boxes, armazenamento e utensílios utilizados. Os resultados contribuíram para
o conhecimento sobre as condições reais do ambiente da feira livre e dos alimentos ofertados,
podendo identificar as inadequações a esse meio de varejo.
comercialização de produtos principalmente da agricultura familiar. Além de proporcionar um
preço acessível nos itens que oferta, é um espaço de lazer. Porém, as condições higiênico
sanitárias das feiras livres encontram-se em estado decadente na maioria das vezes. Muitas
vezes os alimentos são expostos a diversos tipos de contaminação, desde a produção,
manuseio até a distribuição podendo comprometer a saúde dos indivíduos. Frente à
importância da exposição das verdadeiras condições que esse meio de comercialização se
encontra, o presente estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias através de um
check-list com finalidade de observar a estrutura e alimentos comercializados na feira livre de
Mineiros-GO. Resultou-se que em relação às instalações gerais, boxes de hortifrutis, carnes
em geral e alimentos prontos para o consumo, obteve-se altos valores significantes em relação
as inadequações dos itens avaliados, como as condições higiênico-sanitária dos
manipuladores, boxes, armazenamento e utensílios utilizados. Os resultados contribuíram para
o conhecimento sobre as condições reais do ambiente da feira livre e dos alimentos ofertados,
podendo identificar as inadequações a esse meio de varejo.
Description
Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição
Creator
SOUZA, Thayriny Severino de
CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.).
Publisher
Edição do Autor
Date
2019
Rights
A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato.
Format
PDF
Language
Português
Type
Trabalho de Conclusão de Curso
Files
Collection
Citation
SOUZA, Thayriny Severino de and CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.)., “Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO,” REPOSITÓRIO INSTITUCIONAL DA FAMP, accessed April 10, 2025, https://repositorio.fampfaculdade.com.br/items/show/322.