Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO
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Título
Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO
Assunto
A feira livre constitui um espaço com localidade, horários e dias geralmente fixos de
comercialização de produtos principalmente da agricultura familiar. Além de proporcionar um
preço acessível nos itens que oferta, é um espaço de lazer. Porém, as condições higiênico
sanitárias das feiras livres encontram-se em estado decadente na maioria das vezes. Muitas
vezes os alimentos são expostos a diversos tipos de contaminação, desde a produção,
manuseio até a distribuição podendo comprometer a saúde dos indivíduos. Frente à
importância da exposição das verdadeiras condições que esse meio de comercialização se
encontra, o presente estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias através de um
check-list com finalidade de observar a estrutura e alimentos comercializados na feira livre de
Mineiros-GO. Resultou-se que em relação às instalações gerais, boxes de hortifrutis, carnes
em geral e alimentos prontos para o consumo, obteve-se altos valores significantes em relação
as inadequações dos itens avaliados, como as condições higiênico-sanitária dos
manipuladores, boxes, armazenamento e utensílios utilizados. Os resultados contribuíram para
o conhecimento sobre as condições reais do ambiente da feira livre e dos alimentos ofertados,
podendo identificar as inadequações a esse meio de varejo.
comercialização de produtos principalmente da agricultura familiar. Além de proporcionar um
preço acessível nos itens que oferta, é um espaço de lazer. Porém, as condições higiênico
sanitárias das feiras livres encontram-se em estado decadente na maioria das vezes. Muitas
vezes os alimentos são expostos a diversos tipos de contaminação, desde a produção,
manuseio até a distribuição podendo comprometer a saúde dos indivíduos. Frente à
importância da exposição das verdadeiras condições que esse meio de comercialização se
encontra, o presente estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias através de um
check-list com finalidade de observar a estrutura e alimentos comercializados na feira livre de
Mineiros-GO. Resultou-se que em relação às instalações gerais, boxes de hortifrutis, carnes
em geral e alimentos prontos para o consumo, obteve-se altos valores significantes em relação
as inadequações dos itens avaliados, como as condições higiênico-sanitária dos
manipuladores, boxes, armazenamento e utensílios utilizados. Os resultados contribuíram para
o conhecimento sobre as condições reais do ambiente da feira livre e dos alimentos ofertados,
podendo identificar as inadequações a esse meio de varejo.
Descrição
Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição
Autor
SOUZA, Thayriny Severino de
CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.).
Editor
Edição do Autor
Data
2019
Direitos
A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato.
Formato
PDF
Idioma
Português
Tipo
Trabalho de Conclusão de Curso
Arquivos
Coleção
Referência
SOUZA, Thayriny Severino de e CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.)., “Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO,” REPOSITÓRIO INSTITUCIONAL DA FAMP, acesso em 25 de abril de 2024, http://repositorio.fampfaculdade.com.br/items/show/322.