Análise do teor de cafeína em produtos energéticos por cromatografia líquida de alta eficiência (clae)

Análise do teor de cafeína em produtos energéticos por cromatografia líquida de alta eficiência (clae)

O consumo de produtos contendo cafeína tem aumentado entre jovens e adultos, impulsionado pela busca por maior desempenho físico e mental. Entretanto, a ausência de
padronização e as divergências entre os valores declarados e os efetivamente presentes nos produtos configuram um risco potencial à saúde. Este estudo teve como objetivo quantificar, por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), o teor de cafeína em bebidas energéticas, suplementos alimentares e outras fontes amplamente comercializadas no Brasil. Foram analisadas nove amostras, incluindo bebidas energéticas, cafés, chás, refrigerantes à
base de cola e suplementos em cápsulas e em pó. As amostras foram preparadas conforme as instruções do fabricante e submetidas à sonicação, centrifugação, diluição (1:10 e 1:100, conforme a concentração presumida) e filtração em membranas PVDF de 0,45 μm, assegurando reprodutibilidade e compatibilidade cromatográfica. As análises foram realizadas em sistema HPLC Shimadzu LC-2050C, com detector UV (272 nm) e fase móvel água:
acetonitrila (75: 25, v/v). O método apresentou excelente linearidade (r2 = 0,9998) e precisão (RSD < 2 %), garantindo confiabilidade analítica. Os resultados revelaram inconformidade em cinco das nove amostras (55,5 %), com variações superiores a ±10 % em relação aos valores rotulados. Três apresentaram superdosagem (até +168 %) e duas, subdosagem ( 19 % a 30 %). As discrepâncias ocorreram principalmente em suplementos e bebidas energéticas. Esses achados reforçam a necessidade de padronização dos processos produtivos e da rotulagem de produtos cafeinados no Brasil, com fiscalização sanitária contínua que assegure transparência informacional e consumo seguro.

Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Medicina.

OLIVEIRA, Paulo Vitor Mendes De

DIAS, Henrique Oliveira

SILVA, Tainá De Oliveira

Edição do Autor

2025

A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato.

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