1 10 1 http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/92eff0f9e0c396fbb904026c43359455.pdf f9bebc21a537dc9ee166a496bc0f9610 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma escola do município de Mineiros-GO Subject The topic of the resource Objetivo: Avaliar qualitativamente o cardápio de uma escola pública do município de Mineiros – GO. Método: Estudo qualitativo realizado em uma escola pública do município de Mineiros – GO. Aplicaram-se os métodos Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio – UAN e Avalição Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar. No AQPC-UAN, utilizaram-se os seguintes critérios para análise: a técnica de cocção; alimentos ricos em enxofre; frutas e folhosos. Foram classificados o provimento de frutas e folhosos como aspecto positivo e a oferta de doce e frituras juntos no mesmo dia e/ou isoladamente e carnes gorduras como aspecto negativo. Já para o método AQPC-Escola, avalia-se um maior percentual para os alimentos recomendados (frutas, leguminosas,) e a para os alimentos controlados (alimentos industrializados) um menor percentual. Resultados e Discussão: O cardápio foi classificado como “bom” em relação à oferta de preparações fritas e carnes gordurosas, “ótimo” para os alimentos ricos em enxofre. A oferta de frutas ficou abaixo do esperado, com apenas duas frutas durante as quatro semanas, sendo que o recomendado é de no mínimo 3 porções de frutas e hortaliças por semana. A categoria de leguminosas foi classificada como “péssimo”. Recomenda-se a presença de leguminosas no cardápio escolar, pois são fontes de proteína, fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Considerações Finais: Os resultados encontrados, por meio da utilização dos métodos AQPC’s, sugerem adequações no cardápio escolar, como a oferta maior de frutas, hortaliças e leguminosas. Além disso, faz-se necessária a redução do fornecimento de alimentos dos itens controlados. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource CALDEIRA, Gabrielle Santos CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Alimentação escolar Ciências da nutrição Criança Planejamento de cardápio