1 10 17 http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/c9b00762ebc3014d067d256b384d9494.pdf 4a8df876f25108749ab169c9d8695aa0 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Interferência do sono e da alimentação no estado nutricional de acadêmicos da área da saúde em Mineiros-GO Subject The topic of the resource Sabe-se que a saúde depende de diversos fatores, sendo o sono primordial, não apenas uma necessidade de descanso mental e físico. É durante o sono que ocorrem vários processos metabólicos, e, se alterados, podem afetar o equilíbrio de todo o organismo, provocando transtornos em virtude das modificações da ingestão alimentar, na diminuição de atividade física, no estresse e com o consumo de álcool e tabagismo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do sono e o consumo alimentar dos acadêmicos dos cursos da área de saúde da Faculdade Morgana Potrich – FAMP, da cidade de Mineiros, Goiás. Participaram 100 acadêmicos, os quais responderam ao questionário de Frequência de Consumo Alimentar e sobre a Qualidade do Sono. Com idade entre 18 e 47 anos, 32% estudavam no período integral e 68% estudavam no período noturno. Constatou-se que apenas 9% consomem de 3 a 5 porções de frutas por dia. Observou-se alto consumo de alimentos industrializados ou ultraprocessados (46%), neste estudo pelos acadêmicos da área de saúde. Os resultados obtidos com o PSQI (Pittsburgh Sleep Quality Index) demonstraram que os acadêmicos, em média, foram para a cama após as 00h00min, demoraram em média, 28 minutos para iniciar o sono e levantaram em média às 06h53min. Estudos comprovam que o adulto entre 18 a 64 anos necessitam dormir de 7 a 9 horas por dia, não sendo menos de 6 e nem mais que 11 horas. Conclui-se que a prevenção e as práticas de uma vida saudável são fatores essenciais para a saúde do acadêmico e toda a população em geral. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource ANJOS, Deise Carvalho dos CARNEIRO, Nárgella Silva (orient) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2018 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Acadêmicos Alimentação Qualidade de vida Rendimento escolar Sono http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/46e921a23c9ecaea8ce9de4e6099f251.pdf 77395d9d720def4dd0d996c2823ccdb7 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante do sudoeste goiano Subject The topic of the resource As Unidades Produtoras de Refeições são os locais onde são preparadas e produzidas as refeições, com o intuito de oferecer uma alimentação segura aos comensais sem riscos de contaminações, para isso é importante adotar as Boas Práticas de Fabricação (BPF). Sendo assim, o trabalho foi executado com a finalidade de avaliar as condições higiênico-sanitárias de um restaurante comercial e o conhecimento dos manipuladores de alimento sobre as BPF. Portanto, realizou-se uma análise quali-quantitativa do tipo descritivo, com a aplicação de um check-list observacional e um questionário com os manipuladores de alimentos antes e após realização do treinamento de BPF, com a finalidade de observar se os manipuladores de alimentos estavam realizando as técnicas que foram apresentadas em treinamentos. Nos resultados do check-list a maioria dos quesitos como: edificações e instalações, equipamentos móveis e utensílios, manipuladores, e documentação, tiveram mais de 50 % de inconformidade, e o questionário com os manipuladores de alimentos obtiveram resultados positivos após a realização do treinamento. Entretanto, foram adotadas medidas preventivas de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), podendo oferecer aos comensais uma alimentação segura, livre de contaminações, com alto padrão de qualidade e que não coloquem em risco a saúde dos consumidores. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource VIEIRA, Nair Crystina Costa CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Boas práticas de fabricação Doenças transmitidas por alimentos Serviços de alimentação http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/793acbc5d13a97e1f8fcd5d5c5c38e40.pdf 40183158970a695bac2d559f268ae502 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Análise físico-química do açaí delivery em Mineiros-GO Subject The topic of the resource O açaí (Euterpe oleracea) é um fruto oriundo da palmeira, pertencente à família Arecaceae, originária da região amazônica. É rico em macronutrientes, micronutrientes e ácido graxo essenciais e sua polpa é bastante consumida pela população brasileira. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas do açaí delivery comercializado em Mineiros-GO. Foram analisadas 3 amostras de polpa de açaí tipo C (umidade, sólidos solúveis, temperatura, peso, volume, embalagem, rotulagem e sujidades) e os valores obtidos foram comparados com os da legislação. As amostras apresentaram os seguintes resultados: umidade entre 72 a 76%, sólidos solúveis entre 15 a 20 ºBrix, temperaturas -4,2 a -4,3°C (espeto) e -3,2 a 3,9°C (infravermelho), peso apresentou de 211,11 a 265,7 gramas, e volume de 205 a 258 mL. O método de sujidade não apresentou nenhum tipo de matéria estranha. As amostras apresentaram não conformidades em relação às legislações, por não conterem rotulagem e informações nutricionais nas embalagens. Cabe ressaltar que o açaí comercializado em Mineiros-Goiás não está de acordo com as recomendações da legislação, servindo de alerta aos consumidores durante a escolha dos estabelecimentos deliverys, verificando se as polpas de açaí apresentam qualidade no produto final. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource OLIVEIRA, Kelly Kristina Nogueira de CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Delivery Físico-química Polpa de açaí Rotulagem http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/0ee9f30e248b0a8f0cbca22e1489ccf3.pdf bbe03fd8a38f76df2fd97411d4216a7b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Perfil nutricional de pacientes oncológicos em duas instituições hospitalares de Mineiros-GO Subject The topic of the resource Mundialmente, o câncer é uma das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) com maiores índices de mortalidade. É caracterizado pela multiplicação celular desordenada, com capacidade de invadir tecidos e órgãos, provocando mais de 100 doenças. Essa patologia afeta diretamente a vida social, física e psicológica dos indivíduos acometidos, principalmente o estado nutricional e a qualidade de vida dos mesmos. Diante disso, o objetivo do presente estudo foi relatar o caso de quatro pacientes portadores de neoplasia, (mama, estômago e cabeça), de ambos os sexos, com idade entre 43 a 68 anos, através da análise de prontuários e laudos laboratoriais, antropometria e aplicação de questionários subjetivos. Com base na avaliação nutricional realizada, foi possível identificar pacientes com risco nutricional, sendo a maioria com perda de peso (moderada ou grave), dois pacientes com quadro de desnutrição, uma com uma possível anemia e três com redução nos níveis de linfócitos, além de vários sintomas nutricionais e redução da ingestão alimentar. Dessa forma, ao longo do tratamento oncológico, a avaliação nutricional é uma ferramenta importante para identificar os déficits nutricionais, possibilitando a escolha da terapêutica adequada e aumento da qualidade de vida do paciente. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource SILVA, Istefane Borges da SILVA, Vinicius Carlos Costa (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Avaliação nutricional Câncer Estado nutricional http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/92eff0f9e0c396fbb904026c43359455.pdf f9bebc21a537dc9ee166a496bc0f9610 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma escola do município de Mineiros-GO Subject The topic of the resource Objetivo: Avaliar qualitativamente o cardápio de uma escola pública do município de Mineiros – GO. Método: Estudo qualitativo realizado em uma escola pública do município de Mineiros – GO. Aplicaram-se os métodos Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio – UAN e Avalição Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar. No AQPC-UAN, utilizaram-se os seguintes critérios para análise: a técnica de cocção; alimentos ricos em enxofre; frutas e folhosos. Foram classificados o provimento de frutas e folhosos como aspecto positivo e a oferta de doce e frituras juntos no mesmo dia e/ou isoladamente e carnes gorduras como aspecto negativo. Já para o método AQPC-Escola, avalia-se um maior percentual para os alimentos recomendados (frutas, leguminosas,) e a para os alimentos controlados (alimentos industrializados) um menor percentual. Resultados e Discussão: O cardápio foi classificado como “bom” em relação à oferta de preparações fritas e carnes gordurosas, “ótimo” para os alimentos ricos em enxofre. A oferta de frutas ficou abaixo do esperado, com apenas duas frutas durante as quatro semanas, sendo que o recomendado é de no mínimo 3 porções de frutas e hortaliças por semana. A categoria de leguminosas foi classificada como “péssimo”. Recomenda-se a presença de leguminosas no cardápio escolar, pois são fontes de proteína, fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Considerações Finais: Os resultados encontrados, por meio da utilização dos métodos AQPC’s, sugerem adequações no cardápio escolar, como a oferta maior de frutas, hortaliças e leguminosas. Além disso, faz-se necessária a redução do fornecimento de alimentos dos itens controlados. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource CALDEIRA, Gabrielle Santos CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Alimentação escolar Ciências da nutrição Criança Planejamento de cardápio http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/6eac16a1c067541f6140f75f97b99676.pdf e6edaef46991d87b24df1db45c3663f7 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Influências da transição nutricional no consumo alimentar de adolescentes Subject The topic of the resource A transição nutricional foi um fenômeno que desencadeou grandes modificações no estado nutricional dos adolescentes. Caracterizou-se pela diminuição das taxas de desnutrição e aumento do sobrepeso, causado, em grande parte, pelo sedentarismo associado ao alto consumo de alimentos ultraprocessados, além da adoção de hábitos alimentares pouco saudáveis, que podem desencadear Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT). Essa característica foi associada a um conjunto de variações socioculturais e de desordens na alimentação que conduzem a prejuízos no estado nutricional. Sendo assim, o objetivo desta pesquisa foi realizar uma revisão narrativa da literatura, mostrando como a transição nutricional afetou o consumo alimentar dos adolescentes. O Brasil passou por um fenômeno, nas últimas décadas, chamado de transição epidemiológica nutricional, que vem se tornando um dos maiores problemas de saúde pública, pelos alarmantes aumentos na prevalência das DCNT, não somente em adultos, mas também em crianças e adolescentes. A má nutrição leva ao excesso de peso entre crianças e adolescentes, aumentando suas chances de serem adultos obesos. Sabe-se que os adolescentes compõem uma população que geralmente opta por alimentos ultraprocessados, têm déficits no consumo de micronutrientes e desenvolvem comportamentos alimentares que podem prejudicar a saúde. Desta forma, torna-se de grande importância o desenvolvimento de estudos que avaliem o estado nutricional desta população com o objetivo de criar embasamento para estratégias de educação nutricional. Com isso, pode-se melhorar a consciência sobre alimentação saudável entre os adolescentes, permitindo que cresçam de forma saudável e tenham uma importante redução do risco para DCNT. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource FRANÇA, Ana Paula Souza FREITAS, Lunara da Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Adolescentes Consumo de alimentos Transição nutricional Ultraprocessados http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/27a9b0308f7dff88d71eee7b8d7ffb46.pdf 3bf6fdccd95624616804a9b37eb60025 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource A prática de dietas restritivas e sua influência no comportamento alimentar em estudantes do ensino superior de Mineiros-GO Subject The topic of the resource A propagação de dietas sob influência da mídia tem modificado hábitos alimentares, produzindo comportamentos alimentares inadequados que contribuem para construção de conceitos incorretos sobre dietas. A mídia exerce grande interferência no estilo de vida das pessoas, principalmente em mulheres jovens, estimulando a busca pelo corpo ideal. A realização do presente estudo apresentou grande importância pois permitiu a avaliação da prática de dietas nutricionalmente inadequadas entre jovens e a análise das consequências que podem provocar na saúde. Além disso, este trabalho mostrará que recorrer ao emagrecimento sem orientação profissional podem trazer malefícios à saúde. Objetivo: Avaliar o impacto da prática de dietas restritivas nos distúrbios do comportamento alimentar de estudantes. Métodos: A pesquisa apresenta delineamento descritivo observacional e foi realizada com estudantes de uma instituição de ensino superior privada de Mineiros-Goiás. Foram abordados durante as aulas e convidados a participar da entrevista. Os que consentiram responderam um questionário com perguntas sobre peso, altura, informações gerais, atitudes relacionadas ao comportamento alimentar, práticas de dietas e consequências associadas às mesmas. Resultados: Dentre os 1.508 estudantes matriculados, 182 foram convidados a participar do estudo. Destes, 76 (41,75%) relataram a prática de alguma dieta restritiva nos últimos 2 anos. Do total de estudantes praticantes de dietas, a maioria era do sexo feminino e tinham idade média de 24 anos. Além disso, a amostra avaliada apresentou excesso de peso, de acordo com o IMC. Conclusão: A prática de dietas restritivas citadas no presente estudo pode ser considerada alta, sendo alarmante o percentual de indivíduos que realizam essa restrição alimentar sem orientação de nutricionista. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource TAVARES, Dielly Custódio FREITAS, Lunara da Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Comportamento alimentar Dietas restritivas Transtorno alimentar http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/877853f712622d64cb9a96c21c4ba4a2.pdf 23c383b72949a6c8096a48a89988d477 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Desenvolvimento de brownie funcional para dietas com restrição de açúcar e glúten Subject The topic of the resource As alergias e intolerâncias alimentares crescem significativamente, assim devem-se restringir alimentos alergênicos, contaminados e aqueles em que o paciente tem sensibilidade, evitando os sintomas das alergias. Dessa forma, a doença celíaca afeta o intestino delgado, gerando uma resposta imunológica aos alimentos que contenham glúten. O diabetes é caracterizado pela ausência ou deficiência de insulina, podendo gerar danos como a hiperglicemia crônica, causada pela destruição das células β pancreática, provocando uma deficiência insulínica, produção insuficiente de insulina e resistência à atuação da insulina no organismo. Sendo assim, o objetivo da pesquisa foi elaborar um brownie funcional para dietas com restrição de açúcar e glúten. A preparação foi uma adaptação do brownie original, substituindo trigo e açúcar, adequando a receita às necessidades das enfermidades, associando sabor e textura. Foram feitas análises sensoriais, aspectos físicos e nutricionais, que resultou em uma preparação com boa aceitação em quase todas as características, com um rendimento considerado normal, além de ser uma preparação rica em fibra, baixo teor de sódio, quantidade significativa de gordura monoinsaturada e polinsaturada e alto nível de proteínas, os quais podem retardar a absorção de carboidratos, auxiliar na tolerância a glicose, reduzir o índice glicêmico e melhorar o perfil lipídico. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource CARVALHO, Ana Paula dos Santos. CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.). Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Brownie funcional Diabetes Doença celíaca http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/ba28c1d3583ca68bdd4bd330ea339688.pdf f66226fc6bc9fb387c0dbb2fc54e12f2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Determinação de umidade, acidez titulável e teor de sólidos solúveis em frutos maduros do pequi (caryocar brasiliense camb.) Subject The topic of the resource O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é um fruto típico da região do cerrado e bastante utilizado na culinária da região Centro-Oeste do Brasil, como ingrediente em preparações salgadas e doces. Diante da importância desse fruto como fonte alimentar, estudos que abordam a avaliação da sua composição podem valorizar os hábitos alimentares locais, além de estimular o consumo de alimentos produzidos pela agricultura regional. Portanto, este estudo teve como objetivo determinar o percentual de umidade, acidez titulável e o teor de sólidos solúveis do pequi. Os frutos maduros foram adquiridos entre fevereiro e março de 2019, em Mineiros-GO. Após a aquisição, foram acondicionados em embalagem metálica e congelados a -18 ºC. A polpa foi extraída, homogeneizada e dividida em três amostras para cada tipo de análise. Nas análises realizadas foram encontrados 42,53% de umidade, 2°Brix de sólidos solúveis e 0,2% de acidez titulável, nas amostras de pequi maduro. O fruto apresentou baixo teor de sólidos solúveis, de acidez titulável e umidade, semelhante a outros estudos disponíveis na literatura. Avaliar a composição físico-química desse alimento contribuiu para a valorização da cultura e agricultura locais e ainda, permitiu disponibilizar dados que são escassos atualmente na literatura. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource LUZ, Ketlen Cristina Oliveira FREITAS, Lunara da Silva (orient.). Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Acidez titulável Pequi Sólidos solúveis Umidade http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/3d580b7e253ae818854e3b2f75a81fab.pdf 9ca67cb5b8de0a7707e04ff75ed9fc47 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO Subject The topic of the resource A feira livre constitui um espaço com localidade, horários e dias geralmente fixos de comercialização de produtos principalmente da agricultura familiar. Além de proporcionar um preço acessível nos itens que oferta, é um espaço de lazer. Porém, as condições higiênico sanitárias das feiras livres encontram-se em estado decadente na maioria das vezes. Muitas vezes os alimentos são expostos a diversos tipos de contaminação, desde a produção, manuseio até a distribuição podendo comprometer a saúde dos indivíduos. Frente à importância da exposição das verdadeiras condições que esse meio de comercialização se encontra, o presente estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias através de um check-list com finalidade de observar a estrutura e alimentos comercializados na feira livre de Mineiros-GO. Resultou-se que em relação às instalações gerais, boxes de hortifrutis, carnes em geral e alimentos prontos para o consumo, obteve-se altos valores significantes em relação as inadequações dos itens avaliados, como as condições higiênico-sanitária dos manipuladores, boxes, armazenamento e utensílios utilizados. Os resultados contribuíram para o conhecimento sobre as condições reais do ambiente da feira livre e dos alimentos ofertados, podendo identificar as inadequações a esse meio de varejo. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource SOUZA, Thayriny Severino de CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.). Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Condições higiênico-sanitárias Feira livre Segurança dos alimentos