1 10 17 http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/2e096e40a3d254067b4715edf246ad31.pdf 54e04f013908af42d69cfd884d55332d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource A suplementação de calcitriol e seus efeitos antidepressivos Subject The topic of the resource A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel, considerada também como um hormônio neuroesteroide que atua no Sistema Nervoso Central (SNC). Devido às suas funções na modulação neuronal e por estar fortemente relacionado a áreas do cérebro referentes a humor, tem sido objeto de estudos para o tratamento terapêutico do transtorno depressivo. Tal circunstância é um transtorno mental que pode ser desencadeado por diversos fatores, que atinge o indivíduo causando alterações no humor, levando ao isolamento social; com isso, vários estudos foram realizados em busca de mais informações a respeito do tratamento da depressão e sua relação com a vitamina D. Diante disso, o trabalho visa a compreender os efeitos e a eficácia da suplementação do calcitriol em pacientes com transtornos depressivos. As buscas para a elaboração deste trabalho foram realizadas entre março e outubro de 2024, utilizando plataformas de pesquisa como PubMed, ScienceDirect, Biblioteca Virtual em Saúde e Scielo. Foram selecionados estudos relevantes publicados nos últimos seis anos, priorizando aqueles que apresentavam maior pertinência ao tema em questão. Artigos que não se alinhavam com o assunto ou não estavam dentro do recorte temporal proposto foram excluídos. A maior parte dos resultados encontrados nesse trabalho mostraram efeitos positivos da suplementação da vitamina D naqueles indivíduos cujos níveis séricos da mesma estavam baixos. Embora diversos estudos indiquem os benefícios da suplementação de vitamina D, a eficácia dessa vitamina de forma isolada no tratamento da depressão ainda não é conclusiva. Dessa forma, é possível evidenciar a necessidade de uma abordagem integrada para o tratamento da depressão. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Nutrição. Creator An entity primarily responsible for making the resource SILVA, Camila Bezerra da SOUSA, Gabriela Rodrigues (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Calcitriol Sintomas depressivos Vitamina D Vitaminas na dieta http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/107d36e6f54028b782dcca26dc8a7e54.pdf d19b1ff471939793a8a98c71448b930d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Seletividade alimentar no Autismo: Impacto na função intestinal e estratégias de manejo nutricional Subject The topic of the resource Este estudo teve como objetivo compreender a forma com que a seletividade alimentar, comum no Transtorno do Espectro Autista (TEA), influencia a disbiose intestinal, e os possíveis tratamentos por meio de manejos dietéticos. Foi realizada uma pesquisa bibliográfica discutindo a relação da seletividade alimentar e a disbiose intestinal, alterações no eixo intestino-cérebro em relação ao TEA e diferentes meios de tratamento envolvendo a alimentação e suplementação com ômega 3, pré e probióticos, exclusão de glúten, caseína e adoção da dieta cetogênica; a fim de amenizar os sintomas causados por esse transtorno. Concluiu-se que os manejos dietéticos auxiliam significativamente na redução dos sintomas intestinais, visto que os nutrientes adotados nesses tratamentos amenizam os desconfortos. Ademais, foi informado também a respeito de proteínas que colaboram para o aumento dos desconfortos intestinais, como o glúten e a caseína, sendo necessário evitar o consumo dos mesmos. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Nutrição. Creator An entity primarily responsible for making the resource OLIVEIRA, Amanda Vilela de FREITAS, Lunara da Silva (orient.) SOUSA, Gabriela Rodrigues (coorient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Eixo cérebro intestino Microbiota Seletividade alimentar Transtorno do espectro autista http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/4a613cadacab51e460ca82b283f1280e.pdf 6c116e449f3dfbb69415807e83d34724 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Nutrição comportamental no tratamento da obesidade: Uma revisão integrativa Subject The topic of the resource Objetivo: comparar as abordagens comportamentais com os métodos usuais de tratamento, como dietas restritivas e medicação. Metodologia: trata-se uma revisão integrativa com a finalidade de reunir estudos sobre o tema em questão. O estudo foi realizado a partir da busca de dados em fontes secundárias por meio de um levantamento bibliográfico em livros, diretrizes brasileiras, artigos e revistas disponíveis em sites, como PubMed, Scielo, ScienceDirect. Os critérios de inclusão foram artigos publicados nos últimos 6 anos, disponíveis em texto completo nos idiomas inglês e português, com os seguintes descritores: manejo da obesidade, nutrição comportamental, obesidade e comportamento relacionado à alimentação. Os critérios de exclusão foram artigos que não abordam o tema proposto ou utilizam outras abordagens para o tratamento da obesidade, além dos que não se encaixam no recorte temporal proposto. Resultados: foram avaliados 802 artigos e, após aplicação do recorte temporal e critérios de inclusão, foram selecionados 7 artigos para o presente estudo. Conclusão: a análise dos estudos mostra que as abordagens comportamentais apresentam eficácia no tratamento de indivíduos obesos, favorecendo não somente a redução, mas também a manutenção de peso. Os estudos indicam que a combinação entre abordagens comportamentais e métodos usuais de tratamento resultam em maior perda de peso e melhora em aspectos emocionais, sugerindo que essa integração é mais eficaz do que a aplicação isolada de cada abordagem. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Nutrição. Creator An entity primarily responsible for making the resource OLIVEIRA, Helem Jordani Paniago SOUSA, Gabriela Rodrigues (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Manejo da obesidade Nutrição comportamental Obesidade e comportamento relacionado à alimentação http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/b3f9c817b403d221a592155b490a9485.pdf 92a6c38bb08e72767276085d7196e7cf Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Desmistificando o consumo de alimentos com alto potencial alergênico e riscos de alergias durante a introdução alimentar Subject The topic of the resource A nutrição do bebê durante os primeiros meses de vida é essencial para o crescimento, desenvolvimento e fortalecimento do sistema imunológico. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, é recomendado o aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de idade, sendo que a ingestão de alimentos antes dessa fase é considerada precoce. De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria, a exposição a alimentos com alto potencial alergênico é indicada que seja feita a partir dos 6 meses e não de forma tardia, pois nessa idade está presente a janela imunológica do bebê e, devido a esse fator, leva-se ao menor risco de desenvolver uma alergia a algum alimento, se este for ofertado no momento certo. O estudo objetiva desmistificar a exposição de alimentos conhecidos pelo “alto potencial alergênico” durante a introdução alimentar do bebê. Alimentos como leite, ovos, amendoim e frutos do mar, quando introduzidos de forma adequada e não precoce ou tardia, podem reduzir o risco de desenvolvimento de alergias alimentares. Não há evidências científicas suficientes que comprovem que excluir alimentos citados com potencial alergênico pode prevenir o surgimento de alergias alimentares em crianças, pelo contrário, a maioria das diretrizes alimentares voltadas à alimentação do bebê sugerem o consumo desses alimentos. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Nutrição. Creator An entity primarily responsible for making the resource BRAVO, Priscila Tavares Brito SOUSA, Milena Figueiredo de (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Alergia alimentar Alimentação complementar Nutrição do lactente http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/93077c3d15868bc9c924ae00a6014756.pdf 2ce04e83f9a2fe205755f1d9aa36ef44 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Consumo de creatina e efeitos ergogênicos no ganho de massa muscular: Uma revisão narrativa Subject The topic of the resource A creatina (ácido metil guanidino acético) é um suplemento muito utilizado entre esportistas para potencializar o rendimento durante treinos e competições, ganho de massa magra, redução da fadiga, dentre outras finalidades. Esse composto é encontrado em determinados alimentos de origem animal, como: carnes bovina, suína e de aves; e, em menor quantidade, em ovos e leites. Pode também ser produzida endogenamente por um processo que ocorre no fígado, nos rins e no pâncreas e, posteriormente, alocados no músculo esquelético, para fornecer reposição de energia em atividades de alta intensidade. O objetivo é explorar os efeitos ergogênicos da suplementação de creatina na hipertrofia muscular e no desempenho em atividades de alta intensidade e curta duração, apresentando evidências consolidadas na literatura. Materiais: uma busca bibliográfica foi realizada nas seguintes das bases de dados: PubMed, Scientific Electronic Library (SciELO) e Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (Lilacs), via Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), com uma limitação temporal de artigos publicados nos últimos 5 anos, possuindo critérios de inclusão de estudos, sendo considerados artigos com metodologias fidedignas, como estudos sistemáticos e meta-análises. Para a norma de não inclusão, foi adotado o seguinte critério: artigos com mais de cinco anos. Os estudos demostraram que a suplementação de creatina no âmbito esportivo promoveu uma melhora no desenvolvimento da força muscular, podendo auxiliar também no crescimento indireto de tecido muscular, evitando a degradação de aminoácidos que participam da construção tecidual. No entanto, necessita-se de mais estudos para corroborar as afirmativas bibliográficas atuais. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Nutrição. Creator An entity primarily responsible for making the resource GOMES, José Augusto Santos FREITAS, Lunara da Silva de (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Creatina Esporte Suplementação nutricional http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/208ec86e14e2df0dad6895b117f699c1.pdf 662293ebe1b3a11b840640ae913908df Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Consumo de cafeína entre praticantes de musculação em academias de Mineiros-GO Subject The topic of the resource A cafeína é uma substância consumida mundialmente. Está presente em vários alimentos como o café, o chocolate, o mate e algumas bebidas com cola. Esta pesquisa destaca-se por avaliar o consumo de cafeína entre os praticantes de atividades físicas como substância ergogênica, favorecendo seu desempenho, retardando a fadiga muscular, melhorando a sua disposição, diminuindo a sonolência, entre outros efeitos. O objetivo foi investigar o consumo de cafeína entre praticantes de musculação nas academias da cidade de Mineiros – GO. O estudo foi desenvolvido por meio de uma análise transversal, de caráter observacional e descritivo, nas academias da cidade Mineiros – GO, com aplicação de questionário avaliando tipo de atividade física praticada, consumo de suplementos ergogênicos contendo cafeína, além de um questionário de frequência alimentar para quantificar o consumo de cafeína contida em alimentos. De maneira geral, realizou-se um estudo observacional do nível de informação dos participantes, ajudando-os a conhecer sobre o consumo excessivo da cafeína, que está se tornando cada vez maior. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição. Creator An entity primarily responsible for making the resource FÁVARO, Jacqueline Costa FREITAS, Lunara da Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição de Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Cafeína Ergogênico Exercício físico Musculação http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/fe378a05713eed36adda12d44ede1c0b.pdf dce2f152f2fe8b53ca04e1495b2cf089 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource A prática de exercícios físicos em jejum e seus efeitos na composição corporal: Uma revisão da Literatura Subject The topic of the resource A prática de exercícios físicos em jejum é adotada por muitos indivíduos. Muitas vezes isso ocorre sem apoio profissional, podendo trazer riscos e prejuízos imediatos e a longo prazo para o rendimento físico e ganho de massa magra. Diversos estudos têm sido realizados ao longo dos anos com pacientes submetidos a diferentes protocolos de jejum associados à prática de exercícios físicos de diferentes modalidades com o objetivo de demonstrar alterações no peso e prevenção de doenças crônicas. Diante disso, o objetivo do estudo foi apresentar, por meio de uma revisão de literatura, os efeitos da prática de exercícios físicos em estado de jejum na composição corporal. Foi desenvolvida uma revisão de literatura do tipo narrativa, com a seleção de artigos científicos em português e inglês disponíveis nas seguintes bases de periódicos: Google acadêmico, SCIELO (Scientific Eletronic LibraryOnline) e Pubmed (US National of Health). As fontes de pesquisas utilizadas terão sido publicadas há pelo menos 10 anos. Os descritores utilizados para busca de artigos, de acordo com DeCS/ MeSH, nos idiomas português: “Jejum Intermitente”, “Treinamento físico”, “Treino em Jejum”, “Exercício aeróbico”, “Treinamento de força”, “Musculação” “Metabolismo aeróbico”, “Metabolismo anaeróbico” e inglês: “Fasting”, “Physical training”, “Training on Fasting”, “Intermittent Fasting”, “Exercise”, “Aerobic exercise”, “Strength training”, “Bodybuilding”. Os estudos analisados permitiram concluir que o jejum pode trazer benefícios quando associados a exercícios aeróbicos. Já no exercício resistido, os benefícios são pouco relevantes por influenciar diretamente no desempenho durante o treino e por sua perda de gordura corporal ser mínima nesse caso. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição. Creator An entity primarily responsible for making the resource RESENDE, Bianca David FREITAS, Lunara da Silva (orient.) Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Jejum Treinamento Físico Treino em jejum http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/3d580b7e253ae818854e3b2f75a81fab.pdf 9ca67cb5b8de0a7707e04ff75ed9fc47 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira livre de Mineiros-GO Subject The topic of the resource A feira livre constitui um espaço com localidade, horários e dias geralmente fixos de comercialização de produtos principalmente da agricultura familiar. Além de proporcionar um preço acessível nos itens que oferta, é um espaço de lazer. Porém, as condições higiênico sanitárias das feiras livres encontram-se em estado decadente na maioria das vezes. Muitas vezes os alimentos são expostos a diversos tipos de contaminação, desde a produção, manuseio até a distribuição podendo comprometer a saúde dos indivíduos. Frente à importância da exposição das verdadeiras condições que esse meio de comercialização se encontra, o presente estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias através de um check-list com finalidade de observar a estrutura e alimentos comercializados na feira livre de Mineiros-GO. Resultou-se que em relação às instalações gerais, boxes de hortifrutis, carnes em geral e alimentos prontos para o consumo, obteve-se altos valores significantes em relação as inadequações dos itens avaliados, como as condições higiênico-sanitária dos manipuladores, boxes, armazenamento e utensílios utilizados. Os resultados contribuíram para o conhecimento sobre as condições reais do ambiente da feira livre e dos alimentos ofertados, podendo identificar as inadequações a esse meio de varejo. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource SOUZA, Thayriny Severino de CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.). Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Condições higiênico-sanitárias Feira livre Segurança dos alimentos http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/ba28c1d3583ca68bdd4bd330ea339688.pdf f66226fc6bc9fb387c0dbb2fc54e12f2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Determinação de umidade, acidez titulável e teor de sólidos solúveis em frutos maduros do pequi (caryocar brasiliense camb.) Subject The topic of the resource O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é um fruto típico da região do cerrado e bastante utilizado na culinária da região Centro-Oeste do Brasil, como ingrediente em preparações salgadas e doces. Diante da importância desse fruto como fonte alimentar, estudos que abordam a avaliação da sua composição podem valorizar os hábitos alimentares locais, além de estimular o consumo de alimentos produzidos pela agricultura regional. Portanto, este estudo teve como objetivo determinar o percentual de umidade, acidez titulável e o teor de sólidos solúveis do pequi. Os frutos maduros foram adquiridos entre fevereiro e março de 2019, em Mineiros-GO. Após a aquisição, foram acondicionados em embalagem metálica e congelados a -18 ºC. A polpa foi extraída, homogeneizada e dividida em três amostras para cada tipo de análise. Nas análises realizadas foram encontrados 42,53% de umidade, 2°Brix de sólidos solúveis e 0,2% de acidez titulável, nas amostras de pequi maduro. O fruto apresentou baixo teor de sólidos solúveis, de acidez titulável e umidade, semelhante a outros estudos disponíveis na literatura. Avaliar a composição físico-química desse alimento contribuiu para a valorização da cultura e agricultura locais e ainda, permitiu disponibilizar dados que são escassos atualmente na literatura. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource LUZ, Ketlen Cristina Oliveira FREITAS, Lunara da Silva (orient.). Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Acidez titulável Pequi Sólidos solúveis Umidade http://repositorio.fampfaculdade.com.br/files/original/877853f712622d64cb9a96c21c4ba4a2.pdf 23c383b72949a6c8096a48a89988d477 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource NUTRIÇÃO Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 15/05/2019 Language A language of the resource Português. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Desenvolvimento de brownie funcional para dietas com restrição de açúcar e glúten Subject The topic of the resource As alergias e intolerâncias alimentares crescem significativamente, assim devem-se restringir alimentos alergênicos, contaminados e aqueles em que o paciente tem sensibilidade, evitando os sintomas das alergias. Dessa forma, a doença celíaca afeta o intestino delgado, gerando uma resposta imunológica aos alimentos que contenham glúten. O diabetes é caracterizado pela ausência ou deficiência de insulina, podendo gerar danos como a hiperglicemia crônica, causada pela destruição das células β pancreática, provocando uma deficiência insulínica, produção insuficiente de insulina e resistência à atuação da insulina no organismo. Sendo assim, o objetivo da pesquisa foi elaborar um brownie funcional para dietas com restrição de açúcar e glúten. A preparação foi uma adaptação do brownie original, substituindo trigo e açúcar, adequando a receita às necessidades das enfermidades, associando sabor e textura. Foram feitas análises sensoriais, aspectos físicos e nutricionais, que resultou em uma preparação com boa aceitação em quase todas as características, com um rendimento considerado normal, além de ser uma preparação rica em fibra, baixo teor de sódio, quantidade significativa de gordura monoinsaturada e polinsaturada e alto nível de proteínas, os quais podem retardar a absorção de carboidratos, auxiliar na tolerância a glicose, reduzir o índice glicêmico e melhorar o perfil lipídico. Description An account of the resource Trabalho de conclusão de curso apresentado à Faculdade Morgana Potrich como requisito para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição Creator An entity primarily responsible for making the resource CARVALHO, Ana Paula dos Santos. CARNEIRO, Nárgella Silva (orient.). Publisher An entity responsible for making the resource available Edição do Autor Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource A concessão da licença deste item refere-se ao termo de autorização impresso assinado pelo autor com as seguintes condições: Autorizo a FAMP - Faculdade Morgana Potrich a disponibilizar gratuitamente, sem ressarcimento dos direitos autorais, o documento supracitado, de minha autoria na biblioteca da FAMP para fins de leitura e/ou impressão pela internet, de imediato. Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Português Type The nature or genre of the resource Trabalho de Conclusão de Curso Brownie funcional Diabetes Doença celíaca